STARINSKI RECEPT ZA PAPRIKU PUNJENU KUPUSOM: Iskusna domaćica otkriva 3 načina PRIPREME – zimnica kojoj NEMA RAVNE

vi znamo da bez paprike i kiselog kupusa nema zimnice, a naše bake su znale provjerene recepte koji se i dan danas koriste. Iskusna kuharica Jelena Lela Petrović iz Jagodine otkrila je za Informer.rs starinski recept za papriku punjenu kupusom

Potrebno je:
1.5 kg kupusa
150 gr. soli
150 gr šećera
500 ml. alkoholno sirećeta 9 odsto
1,5 l vode
malo ljute paprike
celerov list
biber u zrnu

Priprema:
Kupus izrendati (ribanac), posoliti malo, pa ga rukama izgnječiti i ostaviti 15 min. Papriku oprati i izvaditi sjeme. 

Kupus cijediti rukama  i puniti paprike kupusom. Mogu se zatvoriti listovima paprike ili zelenog paradajza, a nije moranje. Redati u oprane tegle  i između staviti ljute papričice.  Ubaciti celerov list i zrna bibera. 

U šerpu sipati 1,5 litar litre vode dodati 500 ml. sirećeta, so i šečer i izmiješati da se istopi . 

Staviti plastične pritiskače i naliti papriku. Zatvorti metalnim poklopcima. 

1.Način

Staviti u rernu uključiti na 90 stepeni 91 minuta. Ostaje u rerni dok se ne ohlade.

2. Način

Na ovu količinu tečnosti dodati pola kašičice vinobrana i pola kašičice konzervanca i sa tim naliti..dobro zatvoriti..

3.Način

U tegle staviti prutove hrena. NiIšta ne treba dodavati ali treba nadledati poslije 3 – 4 nedelje. Obavezno u hladnom i mračnom da se čuvaju.

(informer.rs)